l’important, c’est le raisin…

La philosophie de Christian est simple… la qualité du vin se joue dans les vignes. Ses terres de la Côte de Nuits sont idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir, et il faut savoir tirer le meilleur de la terre et de la plante, le plus naturellement possible. Laisser respirer la grappe, l’aérer par l’effeuillage ou la vendange en vert, juste ce qu’il faut. Christian recherche les faibles rendements, le beau fruit, le raisin mûr et sain. Chaque grain, alors, concentre au mieux les qualités exceptionnelles qui promettent des vins droits, purs, équilibrés, à la texture en bouche profonde, au fort potentiel de garde.

L’unique secret d’un grand vin : un beau raisin.